Comida criolla revisitada en formato fino, con algunos de sus platos desafiando los precios casi prohibitivos de otras cocinas gourmet. El restaurante D.O., en Lo Barnechea, explora Chile con esmero y sazón cariñosa, algo expresado en la nueva carta de su chef, Juan Morales. Ahí aparecen las Chochas de Coquimbo ($ 7.500), un marisco endémico de la zona y cercano a la almeja en textura y sabor, pero más delicado. También debutan por esta temporada las Pantrucas con carne al jugo ($ 9.000), la chilota Cazuela de cordero con luche ($10.000), aparte de montajes más modernos con pulpo,  cremoso de garbanzo y ajo chilote. Un clásico de los sabores locales.

D.O. Lo Barnechea 1223, Lo Barnechea. Tel. 2216 6793.