El auge de la cocina peruana en nuestro país no para. Para principios de agosto se proyecta el aterrizaje en Santiago del restaurante Panchita, marca del chef peruano Gastón Acurio que saldrá por primera vez de Lima. Es una nueva apertura del Grupo Mil Sabores, operador también de sus otras franquicias en Chile, como La Mar, la nueva Barra Chalaca, Tanta, Madam Tusan y Astrid & Gastón. Panchita estará ubicado en Nueva Costanera, Vitacura, y su propuesta homenajeará la cocina criolla limeña, con énfasis en la parrilla, guisos y los tradicionales piqueos peruanos, destacan desde el Grupo Mil Sabores. A cargo de su cocina estará un chef peruano, cuyo nombre aún permanece en reserva.

De su parrilla destacan cortes como el cuadril de lomo de 400 gr, la entraña Angus de 300 gr. y el asado de tira con hueso Angus de medio kilo, así como una variedad de anticuchos, ya sea de pulpo, corazón , lomo o pollo, entre otros.