Hagamos un racconto: los buenos pasos de Mal Paso tienen que ver con el desarrollo de piscos del valle del Limarí, elaborados con aromáticas uvas moscatel. Y aunque cambiaron por fuera, podemos constatar que por dentro siguen tan bien como siempre. El Especial de 35º es sabroso, de perfil frutal, con poca madera, por lo que juega tan bien en un combinado como en un sour; el Reservado de 40º ya es más robusto, con un alcohol más marcado y una boca de mayor volumen, así como esas notas de caramelo, que si bien siguen siendo sutiles, nos hacen pensar en más madera y, por lo mismo, en una coctelería que cierre el boliche.

Pisco Mal Paso 35º: $4.500; Pisco Mal Paso 40º: $5.800.