Golpe rápido, fuerte, directo al mentón. K.O., el espumante brut recientemente lanzado al mercado por viña Morandé, junto con otros dos ejemplares más complejos -extra brut y brut nature-, es de esos golpes a la cátedra que, viniendo de una bodega que nos tiene acostumbrados a la innovación y la calidad, no nos pilla desprevenidos. K.O. es un vino neto, fresco, cuyo trabajo bajo el método tradicional -es decir, hecho botella por botella- no le restó frescor ni le añadió una complejidad desbordada. Por el contrario, es un vino chispeante, fresco, lleno de fuerza frutal, de burbujas vivas, finas, abundantes. Cerrado con corcho y bozal, pero también con tapa corona, este vino sigue mostrando su ánimo lúdico en su composición: 78% de cepa país, del Maule, además de 12% de chardonnay y 10% de pinot noir, ambos de Casablanca. La rusticidad y el carácter de la primera, con el frescor y la sutileza de las otras dos. ¿Nos subimos al ring?

A $7.990 en tiendas especializadas y House Casa del Vino.