El Encuentro Chileno de Nuestra Cocina (Echinuco) de este año, y que arranca hoy, consciente de la deuda de versiones anteriores -fallas de organización, escasez de novedades-, promete por dos. Primero, porque el vino tendrá un lugar singular: la sommelier Mariana Martínez organizó un espacio con más de 70 etiquetas, de manera que podamos conocer el Chile vitivinícola de norte a sur y de mar a cordillera. Y segundo, porque habrá un interesante intercambio de semillas -en tiempos en que los transgénicos intentan imponerse ante la naturaleza-. Todo, sumado a degustaciones y charlas de cocineros.

Entre el 3 y el 5 de octubre, en Parque Bicentenario de Vitacura. Más info en www.echinuco.cl.