Por Daniel Greve, crítico de gastronomía y vinos Septiembre 16, 2014

Los creadores del restaurante Cuerovaca ahora abrieron una tienda con parrillofilia. Aunque sin la pericia del parrillero, son las mismas proteínas del restaurante, pero para llevar a casa, con un 30% menos en valor y con todas las herramientas para replicarlo con relativa astucia. Hay sales -una con chicharrón-, aceites, carbón de madera de durazno, pecheras de cuero, tablas, snacks y varios juegos de cuchillos, además de 16 cortes perfectamente madurados -tratamiento indispensable para su terneza y sabor- y excelentes embutidos, incluyendo la longaniza ahumada de ciervo que se ofrece en el restaurante. Asados perfectos exigen cortes perfectos.

El Coihue 3807, local 1, Vitacura. F: 22498035.

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